LA PERLE DES MERS

Version complète

Nous vous invitons à découvrir la filière ostréicole à travers ce film qui présente, pas à pas, le chemin parcouru par l’huître pour arriver jusque dans votre assiette.

Découvrez en images les 7 régions de production ostréicoles françaises, qui constituent, avec les huîtres qu’elles proposent, une véritable richesse gastronomique. Les ostréiculteurs vous décrivent avec passion toute l’attention qu’ils portent aux produits et toutes les étapes nécessaires pour obtenir des huîtres de qualité. Ils vous présentent notamment les méthodes de production et les spécificités gustatives si particulières d’un secteur à un autre.

Enfin, des conseils pour choisir, conserver et préparer vos huîtres selon vos envies et les occasions (Fêtes de fin d’année, Saint Valentin, Pâques, ou toute autre occasion …) vous sont livrés par un écailler professionnel afin de les sublimer et épater vos invités.

Authentique et naturelle, l’huître regorge de qualités nutritionnelles. Peu calorique, elle est riche en minéraux et vitamines indispensables à notre forme, l’huître est le produit idéal pour tous les gourmands et les gourmets, à consommer sans modération. Bonne dégustation !

Ce que vous offre l’huître : un trésor de bienfaits nutritionnels à découvrir ici

La Perle des Mers (version complète)

Partie 1 – Introduction

Principal pays producteur d’huîtres en Europe, la France offre une grande diversité de crus et de terroirs à travers ses 7 régions d’élevage situées sur le littoral français. Petit tour d’horizon sur cette filière exceptionnelle qu’est l’ostréiculture…

La Perle des Mers (Part 1 – Introduction)

Partie 2 – Le Chemin de l’huître

Le Saviez-vous ? Il faut entre 3 et 4 ans pour que l’huître atteigne sa taille adulte et qu’elle puisse être consommée. Elevée essentiellement en milieu naturel, l’huître nait de la passion des hommes et de la richesse des eaux qui la bercent. Observez, pas à pas, les étapes nécessaires pour obtenir une huître de qualité : le captage, l’élevage, l’affinage et l’expédition chez les distributeurs. Tout vous est dévoilé simplement et en images.

La Perle des Mers (Part 2 – Le Chemin de l’huître)

Partie 3 – Conseils consommateurs

Pour profiter pleinement de la dégustation de l’huître, retrouvez l’essentiel pour bien choisir, conserver et préparer les huîtres. Grâce à une palette étonnante de saveurs incomparables, l’huître laisse libre cours à l’imagination pour de nombreuses préparations créatives. Natures, assaisonnées ou cuisinées, les huîtres se consomment sous toutes les formes. Et pour une ouverture facile et sûre, les astuces et gestes indispensables qui font la différence sont illustrés et expliqués par le meilleur écailler français.

La Perle des Mers (Part 3 – Conseils consomateurs)

Partie 4 – Filière et Environnement

L’ostréiculture est un élevage totalement naturel. La quasi-totalité des phases d’élevage s’effectuent en milieu ouvert. De l’élevage à la récolte, aucun intrant n’est utilisé ; l’ostréiculture est ainsi garante d’une bonne qualité des eaux estuariennes et côtières.

La filière ostréicole dispose d’une structure interprofessionnelle unique ayant pour principales missions de défendre les intérêts de la profession. La filière est composée notamment d’un comité national basé à Paris et de 7 comités régionaux de la conchyliculture, présents dans chacune des régions de production.

partenaires
La Perle des Mers (Part 4 – Filière et Environnement)

Spot Publicitaire sur les Huîtres

Ce spot publicitaire a été utilisé dans le cadre de la campagne de communication nationale en faveur des huîtres en 2012, 2013 et 2014.

Toutes les informations concernant les campagnes de communication : cliquez ici

Spot Publicitaire « Les huîtres, naturellement inimitables »

Les huîtres en 5 questions

Découvrez les huîtres en 5 questions, avec Sonia Bichet, meilleure apprentie poissonnier-écailler-traiteur.

Les huîtres en 5 questions avec Sonia Bichet

Les huîtres du bassin d’Arcachon (CRC AA)

Le Captage – Huîtres Charente-Maritime

L’élevage – Huîtres Charente-Maritime