 | | Pour 4 personnes
- 16 huîtres
- 400g de coques
- 50 g de beurre
- 50g de farine
- un citron
- 12 olives vertes
- 2 oeufs durs
- curry
- 4 vols au vent
- sel
- poivre |
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Faire blanchir des huîtres et des coques.
Dans une casserole, faire un roux blanc : mettre la farine, le beurre avec l'eau des coquillages et le jus de citron.
Ajouter les huîtres, les coques, les olives, les oeufs durs coupés en morceaux, une pointe de curry, du sel (très peu) et du poivre.
Répartir cette préparation dans les vols au vent.
Préchauffer votre four 15 minutes à 160°
Passer les vols au vent à four moyen durant 15 à 20 minutes ( si la pâte des vols au vent durcit trop rapidement, placer une feuille d'aluminium sur le dessus). |
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