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| Pays de La Loire |
Entre l’estuaire de la Loire et la Baie de l’Aiguillon, les nappes souterraines d’eau salée très riche en plancton profitent à l’élevage des huîtres, moules et palourdes.
La Baie de Bourgneuf a fait de l’affinage des huîtres en claires son domaine.
Celle de l’Aiguillon a vu l’invention des moules de bouchot au 13ème siècle.
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