Après de longues et frustrueuses recherches, Olivier LEVASSEUR retrace la première histoire de l'huître en Bretagne. Bancs naturels et pêche des huîtres - les révolutions ostréicoles du 19è siècle - Les années de l'huître portugaise - le pari risqué de l'huître japonaise.
12 euros. 84 pages.
Editiions Skol Ureizh (Morlaix) 2006, Tel 02 98 62 17 20