Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn 30

Laver soigneusement les coques et les ouvrir dans une grande casserole sur feu vif pendant 1 minute 30 (pour ne pas les faire trop cuire) ; les décoquiller et réserver.

Préparer une vinaigrette en mélangeant à 1 cuiller à soupe de vignaigre de cidre, 2 cuiller à soupe d’huile de noix et 1 cuiller à soupe d’huile de tournsol. Saler, poivrer au moulin.

Couper le bacon en petits dés. Laver l’aneth et la plucher. Rincer soigneusement les pommes sous l’eau froide et les couper en minces quartiers en gardant la peau.

Mélanger le tout dans un saladier ou dans des bols individuels et servir à température ambiante.

 Recette/photo : Ph.Asset