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Pays de Loire : un terroir d’exception

Grâce à la proximité de l’estuaire de la Loire et aux variations salines, les Pays de la Loire produisent des huîtres de grande qualité.

La région Vendée-Atlantique associe l’élevage en mer et l’affinage en claire. « Entre terre et océan, ces “merroirs” sont les territoires de l’huître de Vendée Atlantique ».

Elles bénéficient d’une eau d’une qualité exceptionnelle, particulièrement favorable à leur élevage ou à leur affinage en claires spécifiques.

Fruit d’un patrimoine historique, l’élevage de l’huître remonte à L’Antiquité où les Romains le développèrent.

Au 18e siècle, l’huître de la baie de Bourgneuf était considérée comme la meilleure du Royaume de France.

Pour en savoir plus sur les coquillages des Pays de la Loire, visitez le site : www.huitre-vendee-atlantique.fr