20 min
4 pers
Huîtres au camember

INGRÉDIENTS

2 douzaines d’huîtres n°1 ou n°2
1 camembert au lait cru
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 verre de vin blanc sec
3 échalotes
Gros sel, poivre au moulin

PRÉPARATION

Dans un premier temps, ouvrir les huîtres.
Retirer la croûte du camembert. Éplucher les échalotes, les hacher finement et les faire réduire dans une casserole avec le vin blanc.
Ajouter le camembert découpé en petits morceaux et faire fondre à feu très doux. Verser la crème fraîche et mélanger doucement. Poivrer au moulin généreusement et réserver.
Préchauffer le four (th. 8/240°). Verser un lit de gros sel sur une plaque de cuisson. Vider l’’eau des huîtres et déposer les huîtres, dans leur coquille, sur le lit de gros sel.
Verser une cuillère à soupe de sauce au camembert sur chaque huître et mettre au four très chaud 10 mn, le temps de gratiner.

Servir et déguster aussitôt.

Recette proposée par « Conch’Magazine »