20 min
4 pers
Huîtres à la japonaise

INGRÉDIENTS

2 douzaines d’huîtres n°1
1 paquet de cheveux d’ange (vermicelles)
1 boîte de champignons noirs
1 bouquet de ciboulette
sauce Teriyaki (au soja)
5 cl d’huile d’olive – gingembre confit

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau. Retirez la casserole du feu et faites-y tremper les champignons noirs pendant 1 minute. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Retirez la casserole du feu et faites-y tremper les vermicelles pendant 1 min. Ouvrez les huîtres et décoquillez les.
Faites bouillir de l’eau. Retirez la casserole du feu et ajoutez à l’eau chaude la sauce Teriyaki et le jus des huîtres.
Trempez-y les huîtres pendant une minute.
Faites un nid avec les cheveux d’ange sur les coquilles vides. Posez-y les huîtres avec les champignons noirs. Ajoutez la ciboulette et éventuellement du gingembre confit.

Bon appétit !

Crédit recette/photo : Philippe Asset